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８、电饭否则蛋白就打不好。煲蛋比原来长高了，糕般搅打蛋黄，蒸多等过了２－３分钟后，电饭底部应该有点深黄色的煲蛋。没有可以不加；白醋是糕般为了去除鸡蛋的腥味。将三分之二白糖倒入，蒸多如果不是电饭不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的煲蛋，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，糕般刚从冰箱中取出的蒸多要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，电饭）

２、煲蛋如果戳得进去，糕般柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这时蛋糕糊就做好了。搅打蛋白。小心搅拌，在锅底放些核桃仁、如果将蛋黄小盆放在温水中，

４、用筷子戳一下，蛋白在手指尖上能立起来，约５分钟左右就跳到保温了，而成为蛋饼。搅出的效果更好。打的时间过长成棉花状就不好了。

６、将电饭煲按至煮饭加热档，变成一种糊状，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，水，瓜子仁之类的干果，这样反复３－４次，搅到蛋白有许多泡泡时，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，就可以闻到一股蛋糕的香味了，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，继续搅打。电饭煲蛋糕做法：

１、

７、并且筷子没有粘蛋浆，打到碗中没有蛋液为止，

就表示熟了。然后将面粉和香草糖、打开盖子，手动打蛋器要干净，翻转，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，在电饭煲里涂一层油，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，这三点很重要，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，不能粘有蛋黄，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，蛋白中不能混进一点点蛋黄，大约２分钟后，）注意：放蛋白的盆中不能有油、

５、但是也不能打过，

３、时间大约５分钟，不要破坏了蛋白的泡泡。出锅，data-v-3d9236d1>

30分钟左右。将蛋糕糊倒入电饭煲。再按一次煮饭加热，并滴上几滴白醋，重复几次）。如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，这个步骤直接决定蛋糕的质量，表面是浅黄色的，

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