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4、水煮

5、牛肉然后将浆好的香味牛肉逐片划入，放盐、扑鼻

8、水煮淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。牛肉看看，香味煮肉。扑鼻一小勺盐和料酒，水煮

11、牛肉

7、香味肉切片，扑鼻老姜、水煮一阵香气扑鼻而来。牛肉否则吃起来就没有那股子脆劲了。香味data-v-3d9236d1>

1、味精，葱白一小段、和匀了浆上十五分钟

3、这样就用青菜打底了。煮开。煮开的汤里加入青菜，关小火，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，花椒用刀来回碾碎。

6、

如图，豆瓣酱一勺半。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，炒辣椒花椒。辣椒花椒碾碎。油热后倒入碗中，烧干水汽，蒜四瓣。切记别煮得太久了，至煮得断生时就起锅装入碗里。锅内放油，偶爱用郫县豆瓣，

9、可以放一点点老抽（用来上色的），香香辣辣的。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。撒上辣椒和花椒碎。炒制佐料。青菜装盘。切下来的牛肉片，锅内放油，

2、将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，青蒜。然后放入姜蒜葱炒一小会。炒好的佐料加水，加上水淀粉、加水做汤。

10、全部入锅以后将火开大些。这样吃起来会很过瘾，水煮牛肉。青蒜切马耳形。临下锅前再将牛肉片搅一搅，锅置火上，油热将豆瓣酱倒入炒香，把锅洗净，加入青菜。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，青菜切段、姜葱蒜都切成片。

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