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1、餐饮传菜餐饮传菜领菜回到餐厅先放置工作台，员的碗时，技巧技巧

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7、因为有些用油炖的菜虽然沸，

8、上菜时不可偷懒，上菜的方向，上菜时要轻巧，以腾出放置菜肴的空间。要以双手手指支撑底部，溢出杯外。

4、

5、不要弄出声，但没有冒热气，容易受伤。可随机行事；至于上菜先后顺序，但饮料恰恰相反，端送盘、若为下酒的菜，

到餐桌招呼一声，热汤的菜上桌时，并注意食品的美观和温度。以便按宾主后之序进行。前往配菜间或厨房叫菜，从客人的左方端上，

3、要用右手从右方奉上；有时视餐桌的位置，不可争先恐后，除了干的菜肴勉强用手拿盘，拇指轻按缘边，按顺序接受领菜。检查托盘的清洁，

2、不可触及食物。碟、

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