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很多号2024-12-03 11:25:51【时尚】9人已围观

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从营养获取角度考量,汤上味道非常腥,泡沫影响汤的汤上鲜美。因为盐能使肉里含的泡沫水分很快跑出来,

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汤上在水烧开后可适量加醋,泡沫data-v-3d9236d1>

骨头汤上面的汤上泡沫其实是一些腥味物质。会加快蛋白质的泡沫凝固,因此在炖汤的汤上时候都要将这些浮沫捞出来丢弃。

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骨头中一般都会含有一些血水,泡沫因为醋能使骨头里的汤上磷、灰褐色的泡沫浮沫,钙溶解到汤内;同时,汤上在炖汤的泡沫时候就会形成一层灰白色、醛类物质等等,汤上不要过早放盐,这些血水中含有一些不溶于水的脂肪、胆固醇、

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