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靠近背脊的牛身肌肉，大理石纹的上什适合油花多且散布均匀，

2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，部位

3.牛小排：取自牛只的做牛前胸肋骨部位，仅次于菲力，牛身data-v-3d9236d1>

不同的上什适合牛排味道和口感截然不同，肋眼牛排一般中心会有一块显著的部位油脂，是做牛能够高雅品味的牛排。此部位的牛身肉质健壮且油筋及油脂甚多，

上什适合所以它的部位肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，适合以烧烤的做牛方式进行食用。菲力是牛身牛肉中最嫩的部位，肉质鲜嫩，上什适合一般也是部位最贵重的牛排，可以采用带骨或者去骨的方法，那么牛排到底是牛的那个部位呢？

1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，这个部位的运动量很少，肉质新鲜且附有嚼劲。

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