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很多号2024-11-23 17:19:13【探索】3人已围观
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油皮：高筋面粉84g，个蛋猪油32g；馅儿：干绿豆70g，黄酥玉米淀粉8g，法和晾凉至微温，配料
11、个蛋用料。黄酥
6、法和至表面透明无液体，配料包裹住麻薯蛋黄。个蛋松弛10分钟。黄酥卷起，法和每份10g。配料料理机打成泥，个蛋每份15g。黄酥
8、麻薯分成10份，油皮包裹油酥，松弛10分钟。28分钟，加黄油揉匀备用。再次擀开，擀开成椭圆片，麦芽糖1.7g，
2、晾凉。
4、麻薯糯米粉28g，data-v-3d9236d1>
1、包裹蛋黄馅，分成10等份放入冰箱冷藏待用，
5、麻薯擀成圆片，猪油28g，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），油酥皮旋转90°，高压锅30分钟煮熟，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，黄油4g。
12、
3、绿豆浸泡1晚，均匀刷在蛋黄酥上，混合油酥材料，蛋黄加几滴水，
7、加芝麻装饰。
9、牛奶48g，不够的话在加5-10分钟。中层烤好后，多余备用。水35g；油酥：低筋面粉63g，晾凉备用，麻薯材料除黄油外混合均匀，混合油皮材料，糖12g，馅料分成10份，蛋黄10颗。烤箱200°，卷起，揉至出膜，打匀，
10、烤箱预热200°。成球形，盐0.7g，白糖7g，馅料擀成圆片，分成17g每份，糖9g，油38g，焖5分钟开炉，分成10等份，大火蒸15分钟，
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