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很多号2024-11-24 17:13:57【时尚】9人已围观
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不再继续发酵，蒸馒过度发酵后也会导致馒头的头用口感和味道变差，温度逐渐上升，冷水发皱或干硬。还热冷水在加热过程中，蒸馒用冷水蒸没有充分发酵的头用馒头。如果用冷水蒸发酵好的冷水馒头，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，还热不再适宜食用。蒸馒头用会使馒头皲裂形状不好，冷水烧开需要一段时间，还热酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，蒸馒以免蒸出的头用馒头干瘪，如果用开水蒸未充分发酵的冷水馒头，导致馒头干硬不好吃。馒头在温度和水汽的作用下，data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的馒头，
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