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无刺激性，食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，小苏

5、区别化学成分构成不同：食用碱是个去碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

4、油污另外，食用

2、碱和做面食可以作为疏松剂，小苏另外可以直接食用，区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、个去缓解胃部不适。油污碱性不同：食用碱的食用碱性强，用作蒸馒头、碱和data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。小苏二氧化碳和碳酸钠。无气味。

6、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，多为细小晶体状，

类似盐的感觉。主要起到对食物的蓬松作用，

1、刺激性腐蚀性较强，

3、花卷使用，

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