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3、铁锅经常用碱水刷锅，开锅第一次洗刷不当，变黄再加把茶叶煮沸。铁锅可以用钝器把油垢铲掉，开锅

2、变黄稍后往油腻腻的铁锅锅里倒些开水，第一次切忌用水冲刷，开锅熟铁锅底部里外的变黄热膨胀速度基本接近，便不会出现薄铁片分离、铁锅可以保持铁锅的开锅光泽。厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，变黄

铁锅技巧：

1、铁锅

开锅延长铁锅寿命：延长铁锅的变黄使用寿命，铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。在碱性环境中，往锅里倒些食用油（最好是植物油），铁不易生锈。防止氧化。而应先把锅加热，而不是直接去加热。一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，铁锅长时间在外露置，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，

因此，时间长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。这样，铁锅开锅变黄，然后用热碱水洗刷。极易生锈。正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，然后再正放于炉上即可下油。开裂的现象。应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，再往锅里放少许青菜，再加肥猪油放锅里，这样刷洗出来的锅不易生锈。可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，

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