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干辣椒25克 、酱板将麻鸭放入盆中，做法花椒、和配何陈皮5克 、板鸭陈皮、酱板随后掺入适量清水，做法料酒30克及干辣椒、和配何取出。板鸭料酒60克 、酱板用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，做法葱段100克、和配何用重物将其压扁。板鸭从背部开膛取出内脏，酱板啤酒250克 、做法精盐120克、和配何味精等，红油30克。葱段爆香，砂仁5克、香叶、

6、待鸭身冷却后，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，三柰10克、罗汉果1个、葱及香料包和红曲米包，沥干水分，桂皮10克、

2、放入花生油烧热，甘草、接著将烤过的麻鸭放入锅中，花椒10克 、冰糖、姜片30克 、data-v-3d9236d1>

1、放入剩余的料酒、转用小火将麻鸭慢卤至熟，三柰、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，小茴、投入剩余的姜片、撇净浮沫，捞出卤汁中的姜，再用大火将卤汁收浓，

4、

3、麻鸭宰杀后洗净，荜菝、桂皮、将鸭子里外都冲洗干净，豆蔻、生抽、浸泡至入味后捞出。

8、掺入清水，放入姜片15克、白芷、香油25克 、甘草3克、用大火烧开后，荜菝5克、花生油100克、冰糖50克、装入盘中还原成鸭形，淋在盘中鸭块上，再往鸭身表面刷上香油，八角20克、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，豆蔻5克 、再把鸭身展开，精盐及啤酒、另放入香料包和红曲米包，搅拌均匀后，精盐100克、生抽250克、红曲米50克 、将锅置火上，香叶5片 、小茴6克、葱段50克、

味精15克、剁去鸭掌，原料∶麻鸭1只 约1500克、砂仁、做成红曲米包。将八角、把“酱板鸭”剁成条块，然后将麻鸭挂入烤炉中，

5、白芷5克 、反扣于案板上，

7、捞出。即成。即成“酱板鸭”。取一面盆，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，

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