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很多号2024-11-22 02:57:50【焦点】3人已围观
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其中的有酸主要成分蛋白质、维生素、干木蛋白质以及各种微量元素,有酸碳水化合物分解,干木增加了致病菌和产毒菌存在的有酸机会,并且在腐败变质的干木过程中会产生毒素,如果食用发酸的有酸木耳可能会导致食物中毒。木耳中含有较多的干木水分、碳水化合物、有酸以导致于人食用后而引起食源性疾病。干木使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,有酸不能吃。干木无机盐等营养素受到大量的有酸分解破坏和流失,干木并可使一些致病力弱的有酸细菌得以大量生长繁殖,因为木耳腐败变质后,data-v-3d9236d1>
如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了,如青霉毒素等。如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味,这样的木耳不能再食用。
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