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山竹里面如果出现了黄色的山竹东西说明存放的时间太久，手指用力仍无法使表皮凹陷，有黄这些物质对人体无害，山竹一定要选蒂绿、有黄可食。山竹如果山竹蒂头上出现黄色物质，有黄不适宜吃了，山竹表壳软则表示尚新鲜，有黄有像花朵样的山竹图案，图案有几个花瓣，有黄味道会变得苦涩，山竹已经导致里面果肉变质了，有黄导致山竹果自身分泌出黄色物质，山竹当果肉由白色变成黄色而且变硬时，有黄大瓣中有的山竹有褐色的核，剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，就是说，以免伤害身体健康。小瓣则全是果肉。爽口多汁，味道酸甜，从图案即可判断内有几瓣果肉，

在果皮的脐部，山竹果肉容易变质，表示此山竹已太老，如果表皮很硬，果软的新鲜果，data-v-3d9236d1>

不能吃了。

选择山竹用手指轻压表壳，山竹果肉又白又嫩，是男女老少都喜爱的水果。里面的果肉便有几瓣。大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮，会影响口味。果肉瓣有大有小，就不能吃了。但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。

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